Domaine Gayda Chemin de Moscou

Le Domaine Gayda Chemin de Moscou est un vin rouge haut de gamme du Languedoc. Il est issu d'un assemblage de Syrah, Grenache et Cinsault dans des proportions qui varient selon les millésimes.

Une histoire liée à l'Aéropostale

"Moscou" est le nom cadastral des parcelles du domaine. Le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu'à la cave est le bien nommé chemin de Moscou. L'histoire raconte qu'au sommet du bosquet, un arbre surplombait l'horizon et était appelé l'arbre de Moscou. Il servait notamment aux aviateurs de l'Aéropostale pour se repérer. Cet arbre emblématique, qui a depuis disparu, était alors utilisé comme balise de navigation par les pionniers du service postal aérien, rendu célèbre par des pilotes tels qu'Antoine de Saint-Exupéry. Cette cuvée, sélection des meilleures barriques du millésime, rend hommage à cette histoire.

Vinification et élevage du Domaine Gayda Chemin de Moscou

Les vignes à faible rendement sont vendangées à la main, triées manuellement puis éraflées, pour une vinification traditionnelle avec deux semaines de macération post-fermentaire. L'élevage dure 21 mois en fûts. Un tiers de Syrah est ensuite élevé en fûts neufs bourguignons pendant 9 mois. Le Grenache et le Cinsault sont élevés en demi-muids et foudres pendant la même durée, avant un assemblage, suivi de 12 mois supplémentaires de vieillissement.

Profil de dégustation

Le vin présente une robe rouge profond aux reflets violine. Le nez, puissant et complexe, offre des notes de fruits noirs frais (cassis, mûre) mais aussi florales de violette. A l'aération, il s'ouvre sur des arômes de menthe poivrée, de poivre noir et également une légère touche d'épices douces. La bouche, déjà complexe et prometteuse, entremêle des arômes de prune noire, de cassis, de cacao et de réglisse. L'élevage maîtrisé en fûts de chêne donne des tanins souples et veloutés, permettant donc à ce vin d'exprimer toute sa finesse et son élégance.

Un vin bio et vegan

Le Chemin de Moscou est élaboré dans une démarche bio et vegan, reflet de l'engagement du Domaine Gayda pour une viticulture respectueuse de l'environnement.

Le domaine

Le Domaine Gayda, fondé en 1749 à Brugairolles près de Carcassonne, a évolué d'un relais de poste en un domaine viticole moderne et prestigieux. Depuis 2004, sous l'impulsion de Tim Ford, Anthony Record et du vigneron Vincent Chansault, le domaine s'est alors transformé autour du site emblématique de l'Arbre de Moscou, alliant respect des traditions et innovations technologiques.

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Caractéristiques du Domaine Gayda Chemin de Moscou :

• Appellation : IGP Pays d'Oc
• Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault (assemblage variable selon millésime)
• Domaine : Gayda
• Région : Languedoc