Vins
Domaine La Terrasse d’Elise Enclos
Caractéristiques
Descriptif
Vous recherchez un vin rouge du Languedoc confidentiel, aérien, élégant et profondément complexe ? Alors, découvrez la cuvée L'Enclos du Domaine La Terrasse d'Elise. Le vigneron Xavier Braujou façonne cette cuvée mythique à Aniane, terroir d'élite du Languedoc. Les vignes s'épanouissent sur un sol de galets roulés et d'argiles. De ce fait, ce flacon offre un toucher de bouche d'une grande soie et une digestibilité remarquable.
La pureté aromatique d'une cuvée 100 % Mourvèdre
D'abord, cette cuvée d'auteur met en lumière la noblesse du Mourvèdre vinifié en monocépage. L'élevage prolongé en pièces de bois anciennes assouplit la trame sans jamais boiser le vin. C'est pourquoi L'Enclos dévoile d'intenses arômes de cerise noire, de truffe, d'épices douces et de garrigue séchée. En bouche, sa matière délie des tanins veloutés et s'étire dans une longue finale fraîche et infusée.
Quels accords gastronomiques pour la cuvée L'Enclos de La Terrasse d'Elise ?
Ce vin rouge racé et soyeux s'impose comme un choix privilégié pour vos repas gastronomiques et vos grands moments de dégustation. Par exemple, mariez-le à merveille avec une épaule d'agneau de sept heures, un pigeon rôti ou un filet de bœuf aux morilles. De même, ce cru sublime un gibier à plume, une daube provençale et des fromages affinés. Pour apprécier au mieux sa palette aromatique, carafez ce flacon une heure avant le service entre 15°C et 17°C.
Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin
