Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts

Le Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts est un vin rouge issu du Pinot Noir. Il est né du lieu-dit Les Beaux Monts, situé au nord-ouest du village de Vosne-Romanée, sur un versant escarpé (10% de pente) à la sortie de la Combe Brûlée. L'altitude de la parcelle varie de 277 à 289 mètres, et le terrain est orienté vers l'est-sud-est. Le sol brun-rouge se distingue par une grande quantité de pierres calcaires claires et de chailles (nodules de silice).

Profil de dégustation du Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts

Ce vin possède un bouquet expressif et complexe, frais, aux arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de violette. Il révèle des notes de cerises noires, de fraises sauvages, avec une minéralité qui se révèle à l'aération. En bouche, le vin est délicat et suave, le fruit est bien présent sans excès, les tanins sont soyeux. La finale, d'une grande persistance, est remarquablement pure et élégante.

Vinification

Au moment des vendanges, toujours manuelles, le domaine fait appel à une soixantaine de vendangeurs. Les vinifications, marquées par une proportion élevée de vendanges entières, confèrent ainsi aux vins une complexité aromatique et une texture soyeuse inimitable.

Potentiel de garde et accords mets-vin

Ce Premier Cru révèle tout son potentiel après plusieurs années de garde. Il s'accorde idéalement avec une volaille rôtie, un gibier à plumes mais également des viandes rouges délicates en sauce.

Le domaine

Fondée à Morey-Saint-Denis à la fin des années 1960, la Maison Dujac s'est imposée parmi les plus grands noms de la Côte de Nuits grâce à une approche visionnaire et un amour profond du terroir. De 5 hectares en 1968, le domaine a progressivement grandi pour passer à 11 hectares en 1977, puis 15,5 hectares en 2005. La nouvelle génération, Alec, Jeremy et Diana, dirige aujourd'hui le domaine, en restant convaincue que la qualité ne doit jamais être sacrifiée pour la quantité.

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Caractéristiques du vin :

• Appellation : Vosne-Romanée 1er Cru
• Climat : Les Beaux Monts
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Dujac
• Région : Côte de Nuits, Bourgogne

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin