Connaissez-vous l’histoire du plus célèbre des domaines de la Côte Chalonnaise ? Installé à Bouzeron, le Domaine de Villaine cultive ses vignes en agriculture biologique depuis plus de trente ans. Sous l’impulsion d’Aubert de Villaine et de Pierre de Benoist, la propriété sublime la diversité des terroirs bourguignons. De ce fait, chaque cuvée reflète la vérité d’un climat et la noblesse d’un savoir-faire artisanal.

Le secret de l’Aligoté Doré sur les coteaux de Bouzeron

L’AOC Bouzeron se distingue comme la seule appellation village de Bourgogne dédiée à l’Aligoté. Le domaine y privilégie exclusivement la variété historique de l’Aligoté Doré. Contrairement à l’Aligoté vert, ce cépage offre des baies petites, dorées et très aromatiques. En cave, les vinifications douces en foudres de chêne préservent l’éclat naturel du fruit. Cette démarche exigeante garantit des vins blancs d’une grande rondeur, équilibrés par une vive tension saline.

Les cuvées incontournables du Domaine de Villaine

Bouzeron : l’expression pure et aromatique de l’Aligoté Doré

Cuvée emblématique du domaine, ce flacon incarne à merveille la noblesse de son appellation. Le Domaine de Villaine Bouzeron

dévoile une robe dorée et de séduisants arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette. Sa bouche souple et sa finale minérale en font le compagnon idéal des huîtres, des fruits de mer et des jambons persillés.

La Fortune : l’éclat gourmand d’un grand Pinot Noir bio

Issue de vignes exposées au soleil levant, cette cuvée met à l’honneur le cépage Pinot Noir. Le Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune

séduit par ses notes intenses de cerise fraîche et d’épices douces. Sa matière croquante et ses tanins fins accompagnent à la perfection vos volailles rôties, vos thons poêlés et vos planches de charcuterie.

Rully 1er Cru Margotés : la tension et la noblesse d’un grand Chardonnay

Issu d’un terroir calcaire d’exception, ce premier cru exprime toute la complexité du Chardonnay bourguignon. Le Domaine de Villaine Rully 1er Cru Margotés

offre une structure élégante soutenue par des notes de beurre frais et de pierre à fusil. Ce grand blanc de gastronomie s’impose comme un accord majestueux sur les crustacés nobles et les volailles à la crème.

Pourquoi choisir les vins du Domaine de Villaine ?

• Une signature mythique : Le savoir-faire d’une famille historique qui façonne également les plus grands crus de la Romanée-Conti.
• La viticulture biologique : Des sols vivants préservés pour exprimer la typicité géologique de chaque parcelle.
• Un potentiel de garde : Des vins équilibrés capables d’évoluer magnifiquement en cave pendant plusieurs années.