Rhum
Rhum Neisson Profil 105 Martinique
59,50€
Caractéristiques
Alcool :
20%, 54
Descriptif
Le Neisson Profil 105 est un rhum agricole ambré d'exception, élaboré par la distillerie Neisson au Carbet, en Martinique. En effet, fondée en 1932 par les frères Adrien et Jean Neisson, cette petite distillerie familiale est aujourd'hui l'une des références mondiales du rhum AOC Martinique. Par ailleurs, Neisson est également la première distillerie à proposer un rhum AOC Martinique entièrement bio.
Ce qui distingue le Profil 105 de tous les autres rhums ambrés, c'est le choix audacieux de fûts de chêne neufs — là où la tradition impose des fûts ex-bourbon. Ensuite, après de nombreux essais avec des chênes d'origines différentes, la distillerie a retenu un profil de chauffe unique n°105, constituant une exclusivité absolue Neisson. C'est précisément ce procédé qui lui confère sa richesse aromatique incomparable.
On ne devine pas son jeune âge lors de la dégustation tant il fait preuve d'une justesse exceptionnelle. Un rhum qui surprend et envoûte dès la première gorgée.
En bouche, des arômes de torréfaction et d'amande complètent le panorama, donnant un excellent équilibre à l'ensemble. La texture est veloutée, fondante et parfaitement équilibrée. Des notes épicées de cannelle, muscade et réglisse se révèlent progressivement.
La finale est longue et équilibrée, sur des notes de canne fraîche et de bois toasté. Un équilibre remarquable entre jeunesse et maturité.
Quelques gouttes d'eau permettent également d'ouvrir davantage les arômes fruités et épicés. Il s'accorde en outre parfaitement avec un chocolat noir intense ou un cigare doux.
Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin
Ce qui distingue le Profil 105 de tous les autres rhums ambrés, c'est le choix audacieux de fûts de chêne neufs — là où la tradition impose des fûts ex-bourbon. Ensuite, après de nombreux essais avec des chênes d'origines différentes, la distillerie a retenu un profil de chauffe unique n°105, constituant une exclusivité absolue Neisson. C'est précisément ce procédé qui lui confère sa richesse aromatique incomparable.
On ne devine pas son jeune âge lors de la dégustation tant il fait preuve d'une justesse exceptionnelle. Un rhum qui surprend et envoûte dès la première gorgée.
Profil aromatique
Au nez, des notes d'agrumes légèrement épicées, de café torréfié et d'abricot pays s'expriment avec intensité. Des arômes de torréfaction et d'amande complètent également le bouquet.En bouche, des arômes de torréfaction et d'amande complètent le panorama, donnant un excellent équilibre à l'ensemble. La texture est veloutée, fondante et parfaitement équilibrée. Des notes épicées de cannelle, muscade et réglisse se révèlent progressivement.
La finale est longue et équilibrée, sur des notes de canne fraîche et de bois toasté. Un équilibre remarquable entre jeunesse et maturité.
Comment le déguster ?
Le Neisson Profil 105 se savoure pur, dans un verre tulipe, à température ambiante. Sa puissance aromatique à 54,2° mérite d'être apprivoisée sans précipitation.Quelques gouttes d'eau permettent également d'ouvrir davantage les arômes fruités et épicés. Il s'accorde en outre parfaitement avec un chocolat noir intense ou un cigare doux.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Distillerie | Neisson – Le Carbet, Martinique |
| Type | Rhum Agricole Ambré AOC Martinique |
| Fûts | Chêne neuf, chauffe exclusive n°105 |
| Vieillissement | 18 mois |
| Degré | 54,2 % vol. |
| Contenance | 70 cl |
