Mas Jullien La Brune Terrasses du Larzac

Le Mas Jullien La Brune Terrasses du Larzac est l'une des cuvées les plus singulières du domaine, née d'une parcelle historique. Le fonctionnement agronomique de ce lieu-dit est unique. Sa porosité, sa profondeur et la qualité de ses argiles alimentent la vigne de façon sobre mais régulière.

Un assemblage à part dans le style du domaine

Olivier Jullien n'aimait pas le grenache sur ses terroirs. Il affirmait ainsi être heureux de se débarrasser de ce cépage qu'il trouvait trop lourd et tellement plus à l'aise ailleurs que chez lui. Et puis, il y a cette parcelle, la Brune : des grenaches et des vieux cinsaults assemblés à part égale. Toute la finesse et toute l'élégance des deux cépages réunis y trouvent enfin leur terrain d'expression. Les cépages sont le Grenache Noir (50%) et le Cinsault (50%), parfois complétés d'une pointe de mourvèdre selon les millésimes.

Vinification du Mas Jullien La Brune Terrasses du Larzac

L'égrappage est total pour cette cuvée, avec 12 mois en petits foudres, terroirs et cépages séparés. S'en suit ensuite un assemblage et un élevage de 12 mois supplémentaires en foudres.

Profil de dégustation

Le charme évoque les roses anciennes aux nuances désuètes, avec des senteurs de grand-mère, des parfums entêtants de cannelle et également de patchouli. Le vin est velouté à l'extrême, une vraie friandise fruitée et bien mûre. La robe est grenat, le nez mêle fruits rouges et fruits noirs avec des notes épicées, et la bouche révèle ensuite une superbe présence du fruit soutenue par des tanins exceptionnels, pour une finale ample et généreuse.

Potentiel de garde

Ce vin se garde jusqu'à une douzaine d'années.

Accords mets-vin

Il s'accorde idéalement avec une brochette d'agneau marinée aux épices, un jus corsé aux herbes et un quinoa à la tapenade d'olives noires, ou plus simplement avec de la viande rouge ou du gibier.

Le domaine

Situé au cœur du village de Jonquières, à quelques encablures de Montpellier, sur les appellations Languedoc, Pays d'Hérault et Terrasses du Larzac, le Mas Jullien a été fondé en 1985 par Olivier Jullien et son bras droit de l'époque, Jean-Philippe Granier. Fils et petit-fils de vignerons, Olivier Jullien se distingue par sa quête absolue du parcellaire, expliquant les innombrables acquisitions et reventes de terres du domaine durant ces trente dernières années. Les vignes sont travaillées selon les règles de la biodynamie. Le domaine était certifié en Agriculture Biologique jusqu'en 2006, mais Olivier Jullien a renoncé à la certification par souci d'indépendance.

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Caractéristiques du Mas Jullien La Brune Terrasses du Larzac :

• Appellation : Terrasses du Larzac (Languedoc)
• Cépages : Grenache Noir (50%), Cinsault (50%)
• Domaine : Mas Jullien
• Vigneron : Olivier Jullien
• Région : Languedoc, Hérault

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin