Dujac Fils et Père Morey Saint Denis

Le Dujac Fils & Père Morey-Saint-Denis est un vin rouge en appellation village, issu du cépage Pinot Noir. Cette activité de négoce s'ajoute aux 17 hectares du domaine, sur 5 hectares supplémentaires consacrés à quelques cuvées de village, avec des vins de même style. Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires riches, typiques de la Côte de Nuits. Ces sols favorisent l'expression fine et complexe du Pinot Noir.

Une évolution de style vers plus d'élégance

Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. En bouche, on découvre une finesse exceptionnelle avec une texture serrée et élancée.

Profil de dégustation du Dujac Fils & Père Morey-Saint-Denis

Ce vin est reconnu pour son élégance, sa finesse aromatique et son équilibre parfait entre puissance et délicatesse, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et parfois une touche boisée subtile.

Vinification

Les vinifications se font en vendanges entières (raisins et rafles), ce qui confère aux vins un côté un peu strict dans leur jeunesse, mais un potentiel de vieillissement exceptionnel après quelques années de cave.

Potentiel de garde et accords mets-vin

Les vins se conservent idéalement dans une cave à température constante autour de 12°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité, ce qui permet aux arômes complexes de se développer pleinement. Ils s'accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés.

Le domaine

Situé à Morey-Saint-Denis, le Domaine Dujac possède un patrimoine de vignes sur les plus prestigieuses appellations et climats de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune : Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Clos de la Roche, Charmes-Chambertin, Échezeaux ou encore Puligny-Montrachet.

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Caractéristiques du vin :

• Appellation : Morey-Saint-Denis (village)
• Cépage : Pinot Noir
• Maison : Dujac Fils & Père
• Région : Côte de Nuits, Bourgogne

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin