Les Creisses – Domaine des Creisses

Les Creisses est un vin rouge du Languedoc produit par le Domaine des Creisses, propriété familiale fondée au XIXe siècle, située à Valros dans l'Hérault, entre mer et montagne, à mi-chemin entre Pézenas et Béziers. Le domaine est dirigé par Philippe Chesnelong, avec l'expertise de son cousin, le prestigieux œnologue Louis Mitjavile.

Un assemblage méditerranéen de caractère

Les cépages emblématiques de cette cuvée sont le Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre. Ils sont assemblés avec précision pour conjuguer ainsi intensité, fraîcheur et élégance. Le vignoble s'étend sur un plateau argilo-calcaire caillouteux aux sols profonds.

Profil de dégustation des Creisses

Le vin se présente avec une séduisante teinte rouge profond. Au nez, il se distingue par des notes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la prune, accompagnées aussi d'une délicate touche épicée et de subtils accents de feuilles de tabac. Sa robe est rouge sombre, avec des arômes de fruits rouges et noirs confiturés, des notes empyreumatiques, animales et épicées. En bouche, l'attaque est franche, avec des tanins soyeux ; le vin est juteux et gourmand, équilibré, soutenu par une belle fraîcheur et une finale sur les épices.

Vinification

La cuvaison dure 20 jours, à partir d'une vendange toujours éraflée, suivie d'un élevage en bois pendant 12 mois, qui apporte ainsi complexité et renforce les saveurs fruitées tout en conférant au vin une finale persistante et harmonieuse.

Accords mets-vin

Ce vin s'accorde parfaitement avec un agneau de 7 heures, des tournedos aux truffes, des petits gibiers à plumes aux champignons mais aussi des magrets aux myrtilles.

Le domaine

Le Domaine des Creisses s'impose aujourd'hui comme l'un des joyaux du Languedoc moderne, alliant rigueur bordelaise et éclat méditerranéen. Le succès du domaine s'est renforcé avec l'obtention récente de l'appellation Haute Valeur Environnementale.

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Caractéristiques des Creisses :

• Appellation : IGP Pays d'Oc / Vin de Pays de l'Hérault
• Cépages : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre (assemblage variable selon millésime)
• Domaine : Domaine des Creisses
• Région : Languedoc, Hérault