Domaine Les Hautes Terres Limoux blanc Louis

Vous recherchez un vin blanc bio de gastronomie, ample, tendu et profondément minéral ? Alors, découvrez la cuvée Louis du Domaine Les Hautes Terres. Gilles et Geneviève Azam façonnent à Roquetaillade des flacons d'une pureté remarquable. Les vignes d'altitude s'épanouissent sur des terroirs argilo-gréseux très frais de la Haute Vallée de l'Aude. De ce fait, ce blanc d'artisan offre une attaque cizelée, un jus profond et une vive salinité.

D'abord, cette cuvée d'exception met à l'honneur l'assemblage du Chardonnay et du Chenin. La vinification en levures indigènes et l'élevage de 12 mois sous bois apportent du relief et une belle complexité. C'est pourquoi Louis dévoile d'intenses arômes de coing, d'abricot, de fleurs d'acacia et de tilleul. En bouche, sa texture soyeuse et sa tension saline accompagnent une finale très longue.

Ce grand vin blanc de Limoux s'impose comme un partenaire idéal pour vos repas gastronomiques et poissons en sauce. Par exemple, mariez-le à merveille avec une poularde aux morilles, de la Saint-Jacques ou des palourdes safranées. De même, ce cru sublime une blanquette de veau, de vieux comtés et des plats asiatiques épicés. Pour apprécier au mieux toute sa complexité, servez ce flacon frais entre 10°C et 12°C.