Domaine Léon Barral Faugères Jadis

Le Domaine Léon Barral Faugères Jadis est un vin rouge en AOP Faugères, issu d'un assemblage de Carignan (50%), Syrah (30%) et Grenache (20%). C'est la cuvée vieilles vignes emblématique du domaine. Elle monte en puissance tout en gardant une superbe élégance. Ainsi, elle s'impose aujourd'hui comme l'un des vins de référence du Languedoc.

Un terroir de schistes sur les coteaux pentus de Faugères

Le Domaine Léon Barral est situé à Lenthéric, sur les hauteurs de l'appellation Faugères, niché au cœur des coteaux schisteux des contreforts cévenols. Ces coteaux pentus, exposés plein sud et abrités des vents, offrent ainsi des conditions idéales pour la maturation lente et complète du raisin. Les sols schisteux confèrent aux vins une minéralité profonde, une fraîcheur remarquable et donc un potentiel de garde exceptionnel.

Un vigneron visionnaire, pionnier de la biodynamie en Languedoc

Didier Barral a repris les vignes familiales au début des années 1990. Dès lors, il s'est engagé résolument vers une viticulture biologique et biodynamique certifiée. Sa philosophie est avant tout le respect de l'écosystème. Concrètement, il a réintroduit des vaches de races anciennes qui pâturent dans ses vignes d'octobre à avril, et planté des haies abritant des nichoirs pour favoriser la biodiversité. Les sols ne sont pas labourés, afin de laisser la vie animale s'y développer librement. Son frère Jean-Luc l'accompagne dans cette démarche pionnière et exemplaire.

Vinification du Domaine Léon Barral Faugères Jadis

Les vendanges sont évidemment manuelles. Ensuite, la vinification est traditionnelle et peu interventionniste, avec des macérations longues. L'élevage dure environ 2 ans en fûts de chêne, sans intrant ni intervention. Enfin, l'apport de soufre est minimal à la mise en bouteille. Du coup, le vin exprime toute l'authenticité de son terroir.

Profil de dégustation

La robe est d'un rubis intense et profond. Le nez, très complexe, révèle des arômes de fruits rouges bien mûrs et de fruits noirs compotés, avec des nuances épicées, de cuir et de cassis. En bouche, la matière est étoffée, dense et profonde, tout en restant soyeuse et suave. Les tanins sont fondus et d'une grande finesse. La buvabilité caractéristique des vins de Barral fait que la bouteille se vide à vitesse grand V. Enfin, la finale est longue, persistante et parfaitement équilibrée.

Un vin de garde par excellence

Jadis est une révélation de suavité, de charnu et d'authenticité, avec un potentiel de garde remarquable. Ce vin se déguste idéalement à partir de 5 ans, et peut évoluer jusqu'à une quinzaine d'années.

Accords mets-vin

Ce vin est idéal sur une belle côte de bœuf maturée, du lard grillé ou une viande rouge en sauce. Il accompagne également à merveille des gibiers, une daube provençale ou des fromages de caractère.

Le domaine

Par leur singularité, leur caractère profondément original et noblement paysan, les vins de Didier Barral font partie des références essentielles du Languedoc. Le domaine compte aujourd'hui 36 hectares de vignes cultivées en biodynamie, plantées sur sols schisteux, avec les cépages grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault, terret bourret, viognier et roussanne. Noté deux étoiles au guide 2024, il fait partie de ces très grands domaines incontournables pour les amateurs avertis.

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Caractéristiques du Domaine Léon Barral Faugères Jadis :

• Appellation : AOP Faugères
• Cépages : Carignan (50%), Syrah (30%), Grenache (20%)
• Domaine : Léon Barral (Didier Barral)
• Région : Languedoc, Lenthéric (Hérault)
• Certification : Agriculture biologique et biodynamie certifiées
• Potentiel de garde : jusqu'à 15 ans

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin