Languedoc
Domaine Lauraire des Lys Minervois Kalys
12,90€
Caractéristiques
Descriptif
Le Domaine Lauraire des Lys Minervois Kalys est un vin rouge en AOP Minervois, issu d'un assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault. C'est la cuvée d'entrée de gamme du domaine, taillée donc pour le plaisir immédiat. Pourtant, elle n'en manque pas de caractère.
Caractéristiques du Domaine Lauraire des Lys Minervois Kalys :
Un terroir d'altitude entre garrigue et causse
Le domaine est situé à l'extrême nord du Minervois, sur le causse de La Caunette, profitant d'un climat beaucoup plus aéré que dans le reste de l'appellation, mais aussi plus rude. Le sol est calcaire et caillouteux, évidemment très pauvre. Ce terroir de zone limite de production, soumis à des vents persistants et à des hivers froids, confère ainsi aux vins une fraîcheur et une tension rares pour le Languedoc.Le Carignan, cépage emblématique de cette cuvée
Le Kalys est le vin du bas du causse, qui naît autour du hameau et qui a l'empreinte du Carignan, cépage autochtone conduit en rendement très strict (35 hl/ha) pour apporter concentration et profondeur. Il est complété par deux autres grands du sud : Grenache et Syrah. Le Cinsault vient compléter l'assemblage, apportant ainsi souplesse et fraîcheur supplémentaires.Vinification du Domaine Lauraire des Lys Minervois Kalys
Les vendanges sont manuelles, en cagette de faible contenance, avec un tri à la vigne et à la cave. Le pigeage se fait en douceur, suivi d'un élevage en cuves inox, avec très peu de sulfites avant la mise en bouteille. Ainsi, le vin conserve toute sa pureté fruitée et son énergie naturelle.Profil de dégustation
La dégustation révèle un vin équilibré, frais et épicé, avec un nez de cerise noire, une bouche fraîche, élégante et minérale, aux jolis tanins. C'est une gourmandise dès l'apéritif. La fraîcheur, la tension et le plaisir sont au rendez-vous de cette cuvée.Service
Il est conseillé de servir ce vin très frais, en veillant à ce qu'il ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d'ouverture préalable au service peut être bénéfique.Accords mets-vin
Ce vin s'apprécie comme gourmandise dès l'apéritif, avec des grillades, des viandes blanches mais aussi des lasagnes de légumes. Il accompagne aussi très bien une planche de charcuterie ou un plat du quotidien aux saveurs méditerranéennes.Le domaine
Le domaine Lauraire des Lys a été établi en 2001 par David Pamiès et son épouse Danielle Khalkhal. Situé dans la pittoresque région du Minervois, ce domaine familial exploité en Agriculture Biologique tire pleinement parti de son terroir exceptionnel, caractérisé par un sol calcaire et un microclimat idéal, pour produire des vins qui reflètent l'essence de leur environnement naturel. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 20 hectares de vignes, entièrement certifiées en agriculture biologique.Caractéristiques du Domaine Lauraire des Lys Minervois Kalys :
- Appellation : AOP Minervois
- Cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault
- Domaine : Lauraire des Lys (David Pamiès et Danielle Khalkhal)
- Région : Languedoc, causse de La Caunette (Hérault)
- Certification : Agriculture biologique
- Rendement : 35 hl/ha
