Domaine Grivot Clos de Vougeot Grand Cru

Le Domaine Grivot Clos de Vougeot Grand Cru est issu d'une parcelle d'environ 2 hectares de vignes âgées de 40 ans, achetée par Gaston Grivot et considérée comme l'une des meilleures parmi les autres climats du Clos de Vougeot. La famille Grivot est installée à Vosne-Romanée depuis la Révolution française. Le domaine compte aujourd'hui parmi ses parcelles trois Grands Crus prestigieux : Clos de Vougeot, Échezeaux et Richebourg.

Un terroir historique

En 1551, le Château du Clos de Vougeot fut construit à côté d'une chapelle préexistante ; il abrite aujourd'hui le siège de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, qui y organise régulièrement dîners et dégustations.

Profil de dégustation du Domaine Grivot Clos de Vougeot Grand Cru

Ce vin offre un bouquet envoûtant de mûres, de prunes et de notes terreuses, rehaussé d'une pointe d'épices. D'une couleur pourpre foncée et brillante, il révèle des saveurs de fruits pourpres tels que la prunelle sauvage, la prune bleue mais aussi la mûre. En bouche, il déploie une tapisserie complexe de fruits noirs, des tanins raffinés et une finale veloutée.

Style et potentiel de garde

C'est un vin dense et puissant, mais bien équilibré, délicieux à boire dès maintenant. Il est aussi tailler pour la garde (une dizaine d'années).

Vinification

L'élevage dure de 18 à 20 mois en fûts de chêne, dont un tiers de fûts neufs choisis avec précision pour respecter le fruit. Les vins sont ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de préserver toute leur pureté et leur potentiel de garde.

Accords mets-vin

Ce Grand Cru se marie particulièrement bien avec le bœuf, le veau, la volaille mais également le gibier (chevreuil, cerf).

Le domaine

L'un des plus anciens domaines de Bourgogne, le Domaine Grivot puise ses racines dans la Révolution française. Son patrimoine viticole impressionnant couvre des parcelles privilégiées dans des climats mythiques comme le Clos de Vougeot, Échezeaux et également Richebourg. Étienne Grivot a récemment confié la responsabilité du domaine à ses enfants, Mathilde et son frère Hubert.

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Caractéristiques du Domaine Grivot Clos de Vougeot Grand Cru :

• Appellation : Clos de Vougeot Grand Cru
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Domaine : Jean Grivot
• Région : Côte de Nuits, Bourgogne
• Surface de la parcelle : environ 2 hectares

Disponible à la Cave Mr Pépin à Toulouse