Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape

Le Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge issu d'un assemblage de Grenache (65%), Syrah, Mourvèdre et Cinsault. C'est la cuvée Tradition du domaine, porte d'entrée vers l'univers de l'une des plus grandes maisons de l'appellation.

Un terroir en mosaïque sur plus de 70 parcelles

La cuvée Tradition est issue d'environ 10 hectares de vignes situées dans la partie nord de l'appellation, complétées par une petite portion de fruit du Crau. Par ailleurs, le domaine cultive ses vignes sur une mosaïque de parcelles aux terroirs variés : galets roulés, argilo-calcaires et sables. Cette diversité permet ainsi une expression complexe de chaque cépage.

Vinification du Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape

Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont pour la plupart égrappés, avec environ 20% de grappes entières conservées. Puis, la fermentation se fait en cuves béton et en bois. Les macérations durent en moyenne 21 à 28 jours, avec des pigeages manuels quotidiens. Ensuite, le Grenache est élevé en foudres, tandis que la Syrah et le Mourvèdre vieillissent en barriques de chêne français.

Profil de dégustation

Le nez révèle des fruits rouges juteux, de l'anis et un généreux parfum floral. La bouche est charnue et veloutée, portée par des tanins soyeux, avec des notes de romarin séché et de garrigue en finale. Ainsi, les vins du Domaine de la Janasse allient puissance et élégance.

Accords mets-vin et potentiel de garde

Ce vin se déguste dès maintenant ou se conserve une dizaine d'années. Il accompagne idéalement un gigot d'agneau, un gibier en sauce ou des fromages affinés.

Le domaine

Le domaine de la Janasse est considéré comme faisant partie de l'élite de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Il trouve son origine dans 5 petits hectares de vignes plantés en 1912 par Ferdinand Sabon. Aujourd'hui, c'est Christophe Sabon qui dirige la production, se définissant lui-même comme "grand défenseur du Grenache", avec sa sœur Isabelle, œnologue.

---

Caractéristiques du Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape :

• Appellation : AOC Châteauneuf-du-Pape
• Cépages : Grenache (65%), Syrah, Mourvèdre, Cinsault
• Domaine : La Janasse (Christophe et Isabelle Sabon)
• Région : Vallée du Rhône méridionale, Vaucluse

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin