Domaine Chiroulet Crémant Indigène
14,00€
Caractéristiques
Alcool :
12, 50%
Descriptif
Le Domaine Chiroulet Indigène est un vin effervescent d'exception, né en Gascogne. Il s'agit de la dernière création de Philippe Fezas, issu des mêmes parcelles que les Terres Blanches, cuvée historique du domaine.
Tout d'abord, l'Indigène est un assemblage original de Gros Manseng, Ugni Blanc, Sauvignon et Chardonnay. Ces cépages gascons typiques lui confèrent une personnalité unique et bien ancrée dans son terroir.
De plus, la première fermentation est spontanée en levures indigènes. Le vin de base est élevé 7 mois sur lies fines avec bâtonnage. La deuxième fermentation intègre 20 à 30% de vins de réserve élevés sous bois, apportant complexité et gras en bouche.
Au nez, des notes de fruits blancs subtils et florales se dégagent avec une belle fraîcheur aromatique gasconne.
En bouche, la texture est intense, onctueuse et magnifiquement équilibrée. La finale est minérale, reflet parfait du terroir calcaire qui lui est propre.
Enfin, cette fine bulle est à l'image des coutumes gasconnes : avec du caractère, de la convivialité et riche en émotions.
Avant tout, l'Indigène se sert bien frais, entre 8 et 10°C. C'est un apéritif idéal pour une occasion festive ou un repas entre amis.
En outre, il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, un foie gras ou une cuisine du Sud-Ouest. Un effervescent gascon de caractère.
Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin
Tout d'abord, l'Indigène est un assemblage original de Gros Manseng, Ugni Blanc, Sauvignon et Chardonnay. Ces cépages gascons typiques lui confèrent une personnalité unique et bien ancrée dans son terroir.
Une vinification méticuleuse
La récolte se fait tôt à la main, avant la montée des températures. Le pressurage suit un cycle champenois, très lent à basse pression, sous azote, sans oxygène pour éviter toute oxydation.De plus, la première fermentation est spontanée en levures indigènes. Le vin de base est élevé 7 mois sur lies fines avec bâtonnage. La deuxième fermentation intègre 20 à 30% de vins de réserve élevés sous bois, apportant complexité et gras en bouche.
Profil aromatique
Au nez, des notes de fruits blancs subtils et florales se dégagent avec une belle fraîcheur aromatique gasconne.
En bouche, la texture est intense, onctueuse et magnifiquement équilibrée. La finale est minérale, reflet parfait du terroir calcaire qui lui est propre.
Enfin, cette fine bulle est à l'image des coutumes gasconnes : avec du caractère, de la convivialité et riche en émotions.
Comment le déguster ?
Avant tout, l'Indigène se sert bien frais, entre 8 et 10°C. C'est un apéritif idéal pour une occasion festive ou un repas entre amis.
En outre, il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, un foie gras ou une cuisine du Sud-Ouest. Un effervescent gascon de caractère.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Domaine | Chiroulet – Famille Fezas |
| Cuvée | Indigène |
| Type | Effervescent Brut Blanc de Blancs |
| Cépages | Gros Manseng, Ugni Blanc, Sauvignon, Chardonnay |
| Terroir | Calcaire – Gers, Gascogne |
| Viticulture | En conversion biologique |
| Élevage | 7 mois sur lies + vins de réserve sous bois |
| Contenance | 75 cl |
