Domaine Benjamin Taillandier Laguzelle

Le Domaine Benjamin Taillandier Laguzelle est un vin rouge du Minervois. Il est élaboré à partir de vieilles vignes de 30 ans de Cinsault, Syrah et Carignan. Elles sont cultivées sur des sols de schiste, d'argile, de calcaire, de sable et de marne.

Une viticulture biodynamique exigeante

Benjamin Taillandier cultive ses 3 hectares de vieilles vignes en biodynamie, avec une certification biologique Ecocert. Concrètement, les raisins sont vendangés à la main, puis subissent une macération à froid de plusieurs jours avant une fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves inox.

Vinification du Domaine Benjamin Taillandier Laguzelle

Le vin est élevé six mois en cuves inox, puis mis en bouteille sans collage ni filtration, avec un ajout minimal de soufre. Seuls 10mg/l de sulfites sont ajoutés à la mise en bouteille.

Profil de dégustation

Laguzelle dévoile des arômes frais d'herbes séchées, ainsi que des notes gourmandes de fruits noirs, comme la prune rouge et la mûre, accompagnées d'épices chaudes et d'une pointe de poivre noir. Cette cuvée charme avant tout par sa légèreté et sa buvabilité sans pareille. Le vin se révèle vif, frais, et moins alcoolisé que les vins typiques du Minervois, notamment car les vendanges se font 1 à 2 semaines avant les autres producteurs.

Accords mets-vin

Ce vin de copains par excellence accompagnera parfaitement des tapas, de la charcuterie ibérique mais aussi une volaille fermière rôtie.

Le vigneron

Rien ne prédestinait Benjamin Taillandier à faire du vin. Fils de médecin généraliste-acupuncteur, c'est par goût du bon vin qu'il s'embarque en 2002 dans un BTS Viti-Œno. Ensuite, il part en Corbières, où il croise la route de son futur mentor, Jean-Baptiste Sénat, avant de travailler 4 ans au Château de Cransac comme œnologue-chef. De ces apprentissages, il retient surtout ce qu'il ne veut pas faire : la mécanisation à outrance ainsi que le recours massif aux produits phytosanitaires. À 27 ans, il s'installe seul à Caunes-Minervois, où il conduit aujourd'hui son domaine de 13 hectares, certifié bio depuis 2011, et en biodynamie depuis le millésime 2022.

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Caractéristiques du Domaine Benjamin Taillandier Laguzelle :

• Appellation : AOP Minervois
• Cépages : Cinsault, Syrah, Carignan
• Domaine : Benjamin Taillandier
• Région : Languedoc, Caunes-Minervois (Aude)
• Certification : Bio (depuis 2011), Biodynamie (depuis 2022)

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin