Clos des vins d’amour Maury 1+1=3

Le Clos des Vins d'Amour Maury 1+1=3 est un vin rouge en AOP Maury Sec, issu d'un assemblage de Grenache Noir (60%), Carignan (20%) et Syrah (20%). C'est la cuvée d'entrée et de plaisir immédiat du domaine, souple, fruitée et gourmande. Elle constitue ainsi une belle introduction à l'univers du Clos des Vins d'Amour.

Des vieilles vignes en semi-altitude

Cette sélection de vieilles vignes, aux faibles rendements de 30 à 35 hl/ha, est issue des terroirs de semi-altitude (300 à 400 mètres) de Tautavel et de Maury. Les sols argilo-schisteux et argilo-calcaires confèrent au vin une belle fraîcheur et une tension aromatique typiques du Roussillon. La cueillette est manuelle en cagettes, suivie d'un tri minutieux à la vigne.

Vinification du Clos des Vins d'Amour Maury 1+1=3

La vinification est traditionnelle, avec un élevage court en cuve de 5 mois. Cette approche permet de préserver tout le fruité et la fraîcheur naturelle du raisin. Ainsi, le vin exprime pleinement le caractère gourmand et croquant du Grenache Noir de Maury.

Profil de dégustation

La robe est rouge sombre très dense. Le nez révèle des arômes intenses de petits fruits rouges et de poivre gris. C'est une cuvée tout en fraîcheur, avec une dominante de Grenache qui se révèle sur de jolies notes fruitées et un toucher délicat tout en finesse. L'attaque est très douce en bouche, laissant place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins.

Accords mets-vin

Ce vin souple aux tanins enrobés accompagne parfaitement une cuisine gastronomique : chapon, sot-l'y-laisse, patate douce et châtaignes. Il convient également avec les grillades, les charcuteries et les apéros entre amis, servi légèrement rafraîchi. Par ailleurs, il se déguste tout aussi bien sur un cassoulet toulousain.

Le domaine

Le Clos des Vins d'Amour est une famille emblématique du vignoble roussillonnais depuis 1860. Des 10 hectares du grand-père, sans cave et sans employés en 2004, Nicolas, Christine, Christophe et Laurence Dornier sont passés aujourd'hui à 25 hectares, lovés sur trois des plus beaux terroirs schisteux du département : Saint-Paul-de-Fenouillet, Maury et Tautavel. Tout est cultivé et récolté à la main, avec amour.

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Caractéristiques du Clos des Vins d'Amour Maury 1+1=3 :

• Appellation : AOP Maury Sec
• Cépages : Grenache Noir (60%), Carignan (20%), Syrah (20%)
• Domaine : Clos des Vins d'Amour (Famille Dornier)
• Région : Roussillon, Maury et Tautavel
• Certification : Agriculture biologique
• Potentiel de garde : 5 ans

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin