Champagne Ruppert-Leroy 11,12,13… Brut Nature

Découvrez l'incontournable cuvée 11, 12, 13... du Domaine Ruppert-Leroy. Installés à Essoyes dans l'Aube, Bénédicte et Emmanuel Leroy cultivent leurs vignes en biodynamie. Ce flacon repose sur le principe d'une réserve perpétuelle initiée avec les vendanges 2011, 2012 et 2013. De ce fait, ce champagne livre une profondeur aromatique et une énergie vivante uniques.

L'alliance du Pinot Noir et du Chardonnay sans soufre

D'abord, cette cuvée assemble du Pinot Noir et du Chardonnay vinifiés en pièces bourguignonnes. Le domaine n'ajoute aucun sulfite lors de la vinification et ne réalise aucun dosage (Brut Nature). Cet élevage soigné sous bois apporte de la patine tout en préservant l'énergie du fruit. C'est pourquoi ce champagne dévoile d'intenses arômes de pomme au four, d'agrumes confits, de fleurs blanches et d'épices douces. En bouche, sa matière s'avère ample, tactile et magnifiquement étirée par une finale saline.

Quels accords gastronomiques pour la cuvée 11, 12, 13... Ruppert-Leroy ?

Ce champagne vineux et libre s'impose comme un partenaire privilégié pour la haute gastronomie. Par exemple, mariez-le à merveille avec une canette rôtie, un ris de veau aux morilles ou un tataki de thon. De même, ce cru sublime les carpaccios de Saint-Jacques et les fromages affinés comme le Chaource. Pour apprécier au mieux sa complexité et sa texture, servez ce flacon rafraîchi entre 10°C et 12°C.

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin