Champagne Ruinart Blanc de Blancs

Le Champagne Ruinart Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage signature de la Maison. Il est issu d'un assemblage de 25 à 30 crus différents provenant majoritairement de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle. Les raisins sont majoritairement issus de Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims pour la finesse aromatique, et sont complétés par des vins du Sézannais qui apportent de la rondeur, tandis que quelques raisins du nord de la vallée de la Vesle apportent une touche de fraîcheur et de légèreté.

Vinification du Champagne Ruinart Blanc de Blancs

Les vendanges sont réalisées manuellement. La fermentation alcoolique se fait ensuite en cuves inox thermorégulées grâce au procédé de fermentation malolactique. Un repos en cave de 2 à 3 ans permet alors à la cuvée de développer toute sa complexité.

Profil de dégustation

Le champagne présente une jolie robe jaune pâle ponctuée de reflets verts. Le premier nez révèle des notes de fruits frais d'agrumes mûrs mais aussi de pêche blanche, avant de devenir plus floral. La bouche est souple et harmonieuse, et la finale longue et minérale.

Accords mets-vin

Ce Champagne accompagne idéalement les fruits de mer et les poissons blancs, et se révèle parfait à l'apéritif, notamment au printemps et en été.

La Maison Ruinart

Les caves de la Maison Ruinart, situées à Reims, sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces crayères, anciennes carrières de craie, offrent des conditions idéales pour le vieillissement des champagnes, en leur apportant ainsi une température constante et un taux d'humidité parfait.

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Caractéristiques du Champagne Ruinart Blanc de Blancs :

• Appellation : Champagne
• Cépage : Chardonnay (100%)
• Maison : Ruinart
• Région : Champagne, France

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin