Languedoc
Abbaye Sylva Plana Faugères La Closeraie
14,50€
Caractéristiques
Alcool :
14, 50%
Descriptif
La Closeraie de l'Abbaye Sylva Plana est une cuvée emblématique de l'AOP Faugères, dans le Languedoc. Le domaine s'étend sur 54 hectares de vignes réparties entre cépages rouges et blancs. C'est l'une des appellations les plus en vue du sud de la France.
Tout d'abord, cette cuvée est l'expression même du Grenache, renforcée par l'assemblage de Carignan, Syrah et Mourvèdre. Un assemblage typiquement méridional, d'une grande expressivité aromatique.
Ensuite, le terroir est exceptionnel : schiste, argilo-calcaire et marbre. Ce sous-sol unique confère au vin sa minéralité caractéristique et toute sa profondeur.
Les vendanges sont manuelles. La vinification associe une macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre, et une cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache. Cette approche préserve la fraîcheur et l'intensité des arômes.
De plus, le vin est certifié en Agriculture Biologique. Un engagement fort pour un terroir préservé et des vins authentiques.
À la robe, La Closeraie affiche un grenat intense et profond. Elle annonce un vin de caractère et de concentration.
Au nez, les arômes évoquent la violette, la groseille, la mûre, le cassis et la myrtille, avec des notes épicées bien présentes.
En bouche, les notes de fruits confits, d'épices, de fumée, de cacao et de prune se déploient avec élégance. La trame charnue reste parfaitement digeste, cernée de tanins fins.
Enfin, le vin est équilibré par une tonique minéralité en finale. Une réussite qui s'épanouira pleinement après 3 à 4 ans de cave.
Avant tout, La Closeraie se sert entre 16°C et 18°C. Une légère carafe est conseillée pour révéler tout son bouquet. En outre, elle s'accorde parfaitement avec un pâté de lièvre, un gigot d'agneau fermier ou des viandes rouges. Un vin de gastronomie par excellence.
Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin
Tout d'abord, cette cuvée est l'expression même du Grenache, renforcée par l'assemblage de Carignan, Syrah et Mourvèdre. Un assemblage typiquement méridional, d'une grande expressivité aromatique.
Ensuite, le terroir est exceptionnel : schiste, argilo-calcaire et marbre. Ce sous-sol unique confère au vin sa minéralité caractéristique et toute sa profondeur.
Une vinification soignée
Les vendanges sont manuelles. La vinification associe une macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre, et une cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache. Cette approche préserve la fraîcheur et l'intensité des arômes.
De plus, le vin est certifié en Agriculture Biologique. Un engagement fort pour un terroir préservé et des vins authentiques.
Profil aromatique
À la robe, La Closeraie affiche un grenat intense et profond. Elle annonce un vin de caractère et de concentration.
Au nez, les arômes évoquent la violette, la groseille, la mûre, le cassis et la myrtille, avec des notes épicées bien présentes.
En bouche, les notes de fruits confits, d'épices, de fumée, de cacao et de prune se déploient avec élégance. La trame charnue reste parfaitement digeste, cernée de tanins fins.
Enfin, le vin est équilibré par une tonique minéralité en finale. Une réussite qui s'épanouira pleinement après 3 à 4 ans de cave.
Comment le déguster ?
Avant tout, La Closeraie se sert entre 16°C et 18°C. Une légère carafe est conseillée pour révéler tout son bouquet. En outre, elle s'accorde parfaitement avec un pâté de lièvre, un gigot d'agneau fermier ou des viandes rouges. Un vin de gastronomie par excellence.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Domaine | Abbaye Sylva Plana |
| Cuvée | La Closeraie |
| Appellation | AOP Faugères |
| Région | Languedoc, Hérault |
| Cépages | Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre |
| Terroir | Schiste, argilo-calcaire, marbre |
| Viticulture | Agriculture Biologique certifiée |
| Degré | 14,5 % vol. |
| Contenance | 75 cl |
| Service | 16-18°C |
