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Toulouse : Le Gin fait sa rentrée

Le gin est un des spiritueux les plus tendances ces dernières années. Retrouvez un large choix de gins chez votre caviste Mr Pépin.

La fabrication du gin

Le gin est élaboré à partir d’un alcool issu de farine de grains (de maïs, de seigle ou de malt d’orge) ou de mélasse (de betteraves, de pommes de terre ou de canne à sucre). Il est ensuite obligatoire de les aromatiser avec du genièvre, de la coriandre et de l’angélique. L’aromatisation peut être faite avant ou pendant la distillation. La distillation peut se faire par macération ou par infusion.

Les différents styles de gin

Il existe différents styles de gin comme le Plymouth gin, élaboré à Plymouth, qui est la seule appellation de gin. Le yellow gin qui est élevé en fût de chêne, ce qui lui donne des reflets jaunes. Le London dry gin est un distilled gin sans ajout d’élément artificiel, à part du sucre dans des proportions définies. L’Old Tom Gin est l’ancêtre du London dry gin, il est plus doux que celui-ci et légèrement sucré.

Les cocktails à base de gin

Le gin tonic reste le cocktail incontournable de vos soirées, mais il en existe de nombreux autres comme le Gin Fizz, le Martini dry, le Negroni et de nombreux autres.

Notre sélection de gins

Chez Mr Pépin, retrouvez des gins historiques comme Citadelle, Monkey 47, Hendrick’s, The Botanist, Del Professore, Mombasa ; tendances comme Engine, Ki No Bi, Nikka ; locaux comme Strawbale (fait à Fronton) ou Bows (fait à Montauban).