Gilles Trouiller Guérilleros

Le Gilles Troullier Guérilleros est un vin rouge du Roussillon, issu d'un assemblage de Grenache et de Muscat. C'est une cuvée originale et gourmande, vinifiée dans l'esprit nature qui caractérise ce vigneron atypique du Roussillon.

Un assemblage audacieux et rare

L'association Grenache et Muscat est une curiosité dans le monde du vin. Pourtant, elle se révèle ici parfaitement cohérente. En effet, le Grenache apporte structure, rondeur et fruit, tandis que le Muscat, cépage aromatique par excellence, insuffle au vin des notes florales et une fraîcheur singulière. Du coup, le résultat est un vin à la personnalité bien affirmée, à la fois gourmand et digeste.

Vinification du Gilles Troullier Guérilleros

Les fermentations se font spontanément avec des levures indigènes. Les extractions sont menées en fonction de la matière première et du millésime, toujours dans une recherche de fraîcheur et d'élégance. Ensuite, les élevages se font en bois, et depuis 2021, en jarres et céramiques. Les vins ne sont pas soutirés avant la mise en bouteille.

Profil de dégustation

La cuvée Guérilleros dévoile un nez intense de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. Des notes florales typiques du Muscat viennent compléter l'ensemble avec élégance. En bouche, l'attaque est souple, les tanins soyeux, avec une belle fraîcheur. La matière est juteuse, équilibrée, et portée par une belle tension minérale. La finale est longue, sur des notes de cerise noire et de poivre.

Un vin vivant et sincère

C'est avant tout un vin de plaisir. Sa buvabilité en fait un vin idéal à partager entre amis, sans chichi. On peut d'ailleurs le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour en exalter la fraîcheur.

Accords mets-vin

Ce vin est idéal en apéritif ou avec des viandes ou légumes à la plancha.

Le vigneron

Gilles Troullier a commencé par vinifier ses premières cuvées dans le Rhône Sud, chez Chapoutier. Peu de temps après son arrivée, à la fin des années 90, les Chapoutier décident de s'implanter dans le Roussillon et confient à Gilles la direction des activités du groupe dans cette région. Puis, l'appel d'être son propre patron est trop fort. Du coup, Gilles se met à son compte dans les années 2010. Aujourd'hui, il cultive 6 hectares en biodynamie, sans certification officielle, sur les hauteurs du Roussillon.

---

Caractéristiques du Gilles Troullier Guérilleros :

• Appellation : Vin de France
• Cépages : Grenache, Muscat (proportions variables selon millésime)
• Domaine : Gilles Troullier
• Région : Roussillon, Latour-de-France

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin