Domaine Peter Sichel Roussanne Vieilles Vignes

Vous recherchez un vin blanc bio d'altitude, complexe, tendu et profondément minéral ? Alors, découvrez la cuvée Roussanne Vieilles Vignes du Domaine Peter Sichel. Alexander Sichel façonne à Cucugnan des flacons d'une pureté remarquable au cœur du Pays Cathare. Les très vieilles vignes de Roussanne s'épanouissent à 500 mètres d'altitude sur des terroirs de grès. De ce fait, ce flacon parcellaire offre une tension vibrante, une trame saline et une vive fraîcheur.

D'abord, ce vin blanc de gastronomie met en valeur toute la finesse de la Roussanne vinifiée en levures indigènes. L'élevage sur-mesure combinant amphores en terre cuite et barriques préserve l'éclat pur du fruit. C'est pourquoi cette cuvée dévoile d'intenses arômes d'agrumes, de fleurs blanches, d'abricot et de noisette fraîche. En bouche, sa texture ample et sa belle acidité traçante accompagnent une longue finale iodée.

Ce grand vin blanc de montagne s'impose comme le partenaire idéal pour vos mets les plus raffinés. Par exemple, mariez-le à merveille avec un risotto aux saint-jacques, du poisson grillé ou des langoustines. De même, ce cru sublime une volaille aux morilles, du veau poêlé et des tommes de montagne. Pour apprécier au mieux toute sa complexité, servez ce flacon très frais entre 11°C et 13°C.