Pellehaut Armagnac Ténarèze Sélection

Le Pellehaut Armagnac Sélection est une expression accessible et élégante du Château de Pellehaut, situé à Montréal-du-Gers, au cœur de la Ténarèze. En effet, le domaine familial s'étend sur 550 hectares, dont 250 hectares de vignes, cultivés avec un engagement fort pour la qualité et la durabilité.

Ce Sélection est un assemblage de plusieurs millésimes dont le plus jeune a 5 ans, élaboré à partir de Folle Blanche et d'Ugni Blanc. Par ailleurs, pour leurs armagnacs, seuls les raisins cultivés sur des parcelles à dominante sableuse sont utilisés, conférant une finesse inhabituelle pour la région Ténarèze. C'est précisément ce choix de terroir qui distingue Pellehaut de ses voisins.

La distillation se fait traditionnellement à l'alambic armagnacais continu, chauffé à la chaudière à bois, selon le principe de la simple chauffe. L'élevage s'effectue ensuite en barriques de chêne à grains moyens. Une approche artisanale et respectueuse de la tradition gasconne.

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Profil aromatique

À la robe, ce Sélection affiche une belle couleur paille dorée, lumineuse et engageante.

Au nez, il est frais et délicat, sur des notes de baies de roses, de poivre blanc et de vanille. Une légère touche boisée complète également le bouquet avec élégance.

En bouche, on perçoit beaucoup de vivacité dès l'attaque. Des notes de prune, caramel, beurre et épices douces se déploient progressivement sur une belle longueur.

La finale se prolonge sur des notes de crème de lait et de chêne fondu. Un armagnac délicat, fin et très accessible.

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Récompenses

Le Pellehaut Armagnac Sélection est une cuvée plusieurs fois primée. Il a notamment remporté la Médaille d'Or à l'IWSC 2020, avec une note de 96/100, le Glaçon d'Or aux Talents de l'Armagnac 2017 et la Médaille d'Or aux Talents de l'Armagnac 2014. Des distinctions qui confirment son excellence.

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Comment le déguster ?

Ce Sélection se déguste pur à température ambiante en digestif, dans un verre tulipe. Il se savoure également à l'apéritif avec quelques glaçons.

Il se prête parfaitement à la mixologie dans un Armagnac Old Fashioned ou un Sidecar. Un armagnac gascon polyvalent et gourmand par excellence.

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Caractéristiques techniques

Caractéristique	Détail
Domaine	Château de Pellehaut
Cuvée	Sélection
Appellation	Armagnac Ténarèze
Cépages	Folle Blanche & Ugni Blanc
Vieillissement	5 ans minimum, barriques chêne
Distillation	Alambic armagnacais continu
Degré	40 % vol.
Contenance	70 cl

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin