Pattes Loup Thomas Pico Chablis Vent d’Ange

Vous recherchez un vin blanc d'auteur alliant la vivacité du terroir kimméridgien et une matière charnue ? Alors, découvrez le Chablis Vent d'Ange du Domaine Pattes Loup par Thomas Pico. Installé à Courgis, ce vigneron passionné conduit son vignoble en agriculture biologique et biodynamique. Ce flacon rend un hommage vibrant à son grand-père. De ce fait, ce cru offre une énergie incroyable, une texture soyeuse et une pureté cristalline.

D'abord, ce grand vin blanc réunit du 100 % Chardonnay issu de parcelles vendangées entièrement à la main. La vinification aux levures indigènes et un élevage très prolongé sur lies apportent une profondeur unique. De plus, la mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration inutile. C'est pourquoi ce Chablis dévoile d'intenses arômes d'agrumes confits, de poire, d'aubépine et de craie mouillée. En bouche, sa matière ample débouche sur une finale traçante, saline et rafraîchissante.

Ce blanc de haute gastronomie accompagne à merveille vos plus beaux mets de la mer et de la terre. Par exemple, mariez-le avec un ceviche de dorade au citron vert, des huîtres de Marennes ou des langoustines poêlées. De même, ce cru sublime un filet de bar sur lit de poireaux, un poulet de Bresse aux morilles et des fromages de chèvre affinés. Pour apprécier au mieux sa complexité aromatique, servez ce flacon à une température de 10°C à 12°C.