Etienne Fort Monsieur S Limoux Juste le Blanc

Le Etienne Fort Monsieur S Juste le Blanc est un vin blanc sec d'une grande pureté. Derrière le nom Monsieur S se cache Étienne Fort, jeune vigneron audois qui a décidé en 2011 d'élaborer ses propres vins plutôt que de laisser ses raisins à la coopérative locale. Tout d'abord, faisant partie de la nouvelle génération limouxine, il représente l'avenir des vins de qualité de la région. Seulement 25 000 bouteilles sont élaborées par année. Une production confidentielle qui en fait une bouteille très recherchée. Ensuite, Juste le Blanc est un assemblage de Chardonnay (50%), Mauzac (40%) et Chenin (10%). Ces trois cépages emblématiques du Limouxin se complètent avec une harmonie remarquable.

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Profil aromatique

Au nez, il reflète l'ingénieuse combinaison des trois cépages limouxins. Les arômes floraux et fruités s'entremêlent harmonieusement, offrant une palette olfactive envoûtante. En bouche, la texture est soyeuse et fraîche, soulignée par une belle minéralité qui sublime les saveurs de fruits mûrs et d'agrumes. Enfin, la bouche est précise et sans chichi. La finale est longue, droite et minérale. Un blanc sec d'une grande élégance naturelle.

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Comment le déguster ?

Avant tout, Juste le Blanc se sert frais, entre 10 et 12°C. Il est idéal à siroter tranquillement avec des huîtres. De plus, il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou une cuisine méditerranéenne légère. Un vin de plaisir immédiat et de partage.

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Caractéristiques techniques

Caractéristique	Détail
Vigneron	Étienne Fort – Monsieur S
Cuvée	Juste le Blanc
Appellation	AOC Limoux
Région	Languedoc-Roussillon, Aude
Cépages	Chardonnay 50%, Mauzac 40%, Chenin 10%
Type	Blanc sec
Production	~25 000 bouteilles/an
Contenance	75 cl

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin