Le Clos Des Jarres Envie 2016

Le Clos Des Jarres EnVie 2016 est un vin nature né dans le Minervois. Il est élaboré par Vivien Hemelsdael, qui a créé le domaine en 2010 au pied de la Montagne Noire dans l'Aude. Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique certifiée Ecocert et en Biodynamie certifiée Demeter.

Tout d'abord, l'EnVie 2016 associe des vieilles vignes de Carignan (45%), de Grenache (35%) et de Syrah (20%). Un assemblage typiquement méridional, à la fois puissant mais aussi élégant.

Profil aromatique

Au nez, l'EnVie 2016 s'exprime sur les fruits noirs confits, presque kirschés, le chocolat et les épices. Un bouquet généreux et profond.

En bouche, l'attaque est gourmande et généreuse. Les tanins sont fins et soyeux.

Comment le déguster ?

Avant tout, il est recommandé de carafer ce vin au moins 1 heure avant dégustation pour profiter pleinement de son bouquet. Le vin a besoin d'oxygène pour s'épanouir.

De plus, l'EnVie 2016 s'accorde parfaitement avec un agneau rôti mais aussi des viandes grillées.

Caractéristiques techniques

Caractéristique	Détail
Domaine	Le Clos des Jarres – Vivien Hemelsdael
Cuvée	EnVie
Millésime	2016
Appellation	AOC Minervois
Cépages	Carignan 45%, Grenache 35%, Syrah 20%
Viticulture	Biologique & Biodynamique
Élevage	10 mois sur lies, sans collage ni filtration
SO2 total	< 9 mg/L
Contenance	75 cl

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin