Henri Gouges Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes

Le Henri Gouges Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes est situé sur la parcelle dite des Dames Huguettes, l'un des très beaux terroirs des Hautes-Côtes de Nuits. Cette cuvée a vu le jour en 2017, alors qu'elle était auparavant assemblée avec le Bourgogne Rouge. Les vignes sont plantées sur des sols rouges, caillouteux et peu profonds.

Profil de dégustation du Henri Gouges Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes

Il en résulte donc un vin frais, au fruité délicat et tonique, tout en vivacité et en énergie. Le nez est expressif, avec des notes de fruits rouges frais comme la groseille et la framboise, accompagnées aussi de légères touches florales. En bouche, il impressionne par sa texture délicate, ses tanins souples et bien intégrés. On lui trouve aussi une fraîcheur marquée qui lui donne dynamisme et plaisir. La finale, marquée par une belle persistance aromatique, révèle alors toute la typicité des Hautes-Côtes de Nuits.

Vinification

Les raisins de Pinot Noir sont vinifiés avec un soin artisanal afin de préserver la fraîcheur et l'intégrité du fruit. Après une fermentation traditionnelle, le vin est élevé pour développer équilibre et structure, mettant ainsi en valeur la vitalité typique des sols des Hautes-Côtes de Nuits.

Accords mets-vin

Ce vin s'accorde généralement bien avec des plats de bœuf, de veau ou de gibier, comme une langue de bœuf sauce piquante aux cornichons, des paupiettes de veau ou une gigue de chevreuil.

Le domaine

Henri Gouges est à l'origine de la loi sur les Appellations d'Origine Contrôlée et fut représentant de la viticulture bourguignonne au comité directeur de l'INAO. Depuis 15 ans, l'ensemble du domaine est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.

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Caractéristiques du vin :

• Appellation : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
• Climat : Les Dames Huguettes
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Henri Gouges
• Région : Côte de Nuits, Bourgogne

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin