Château Le Roc Fronton Don Quichotte
16,00€
Caractéristiques
Alcool :
14%
Descriptif
Le Château Le Roc Fronton Don Quichotte est un vin rouge en AOC Fronton, issu d'un assemblage de Négrette (60%) et de Syrah (40%). C'est la cuvée emblématique du domaine. Elle met en valeur la Négrette, cépage rare et iconique du Frontonnais, dans sa plus belle expression.
Caractéristiques du Château Le Roc Fronton Don Quichotte :
Un terroir de boulbènes caillouteuses aux portes de Toulouse
Le Château Le Roc Don Quichotte est produit sur des parcelles de boulbènes caillouteuses. Par ailleurs, le vignoble est situé non loin de Toulouse, sur des sols graveleux et silico-argileux qui confèrent aux vins subtilité et élégance.Vinification du Château Le Roc Fronton Don Quichotte
La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage. Chaque cépage est vinifié séparément pendant environ 4 semaines. Ensuite, un pigeage long permet de développer les arômes et d'assouplir les tanins. Ainsi, le vin exprime toute la singularité de la Négrette.Profil de dégustation
C'est sur un nez de fleur et de réglisse que l'on découvre cette cuvée. Puis, en bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tanins sont fins et veloutés ; la matière est franche et belle, sans astringence. De plus, la Négrette éblouit par sa singularité, son caractère et sa gourmandise sur ses notes entêtantes de mûre, poivre, olive noire et violette.Accords mets-vin
Cette cuvée s'accommode parfaitement avec des spécialités du Sud-Ouest, telles qu'un magret de canard, mais aussi un cassoulet toulousain de la Maison Samaran à Victor Hugo. Il se sert entre 16 et 18°C, avec un carafage préalable.Le domaine
Depuis les années 1980, le domaine défend avec passion la Négrette, cépage rare et typique de la région, en cultivant ses vignes dans le respect du terroir et de l'environnement. Aujourd'hui, Frédéric Ribes a fait du Domaine Le Roc le fer de lance de l'appellation Fronton, grâce à des vins fins, purs et très parfumés.Caractéristiques du Château Le Roc Fronton Don Quichotte :
- Appellation : AOC Fronton
- Cépages : Négrette (60%), Syrah (40%)
- Domaine : Château Le Roc (Frédéric Ribes)
- Région : Sud-Ouest, Haute-Garonne
