Château Brandeau Castillon Côtes de Bordeaux

Le Château Brandeau Castillon Côtes de Bordeaux est la cuvée signature du domaine. C'est un vin rouge bio issu d'un assemblage de vieux Merlot (80%) et de vieux Cabernet Franc (20%).

Des vieilles vignes de 40 ans sur argilo-calcaire

La cuvée Château Brandeau est issue de l'assemblage des plus vieilles vignes de Merlot et de Cabernet Franc du domaine, âgées de 40 ans, exposées sud, sur un coteau argilo-calcaire. Des jus denses donc, taillés pour la garde, mais travaillés de manière délicate en cuve bois de 5000 litres.

Vinification du Château Brandeau Castillon Côtes de Bordeaux

Les vendanges sont manuelles, suivies d'un tri au chai. Aucun intrant n'est ajouté mis à part un léger sulfitage à l'encuvage. La fermentation alcoolique se fait en cuve bois et inox, avec un élevage de 12 à 24 mois selon les millésimes. Ainsi, le vin révèle toute la complexité de son terroir.

Profil de dégustation

Le nez est ouvert et gourmand, sur des arômes de fruits noirs et également d'épices. En bouche, ce vin bio se caractérise par sa grande fraîcheur, se révélant à la fois rond et digeste, dans un bel équilibre rare à Bordeaux.

Accords mets-vin

Ce vin accompagne idéalement une belle pièce de viande rouge, un magret de canard rôti ou des fromages affinés. Il se sert entre 16 et 18°C, avec un carafage préalable recommandé.

Le domaine

Ce sont les voyages qui ont amené le Belge Julien Voogt au vin et à Bordeaux. Passé par le Maroc, la Nouvelle-Zélande, le Canada et la Vallée du Rhône, ce baroudeur a posé ses valises à Bordeaux pour reprendre ses études en BTS viticulture-œnologie, avant de concrétiser son rêve au Château Brandeau à partir de 2015. Par ailleurs, le Château Brandeau est certifié en agriculture biologique depuis 1993.

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Caractéristiques du Château Brandeau Castillon Côtes de Bordeaux :

• Appellation : AOP Castillon Côtes de Bordeaux
• Cépages : Merlot (80%), Cabernet Franc (20%), vieilles vignes 40 ans
• Domaine : Château Brandeau (Julien Voogt)
• Région : Bordeaux, rive droite
• Certification : Agriculture biologique (depuis 1993)
• Potentiel de garde : plusieurs années

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin