Champagne Guiborat De Caurès à Mont-Aigu Grand Cru

Vous recherchez un champagne d'auteur d'une précision chirurgicale et d'une minéralité éclatante ? Alors, découvrez le Champagne Guiborat De Caurès à Mont-Aigu Grand Cru. Implanté à Cramant, ce domaine familial passionné façonne des cuvées de parcelle d'une rare élégance. Ce flacon met en lumière le lieu-dit emblématique « Le Mont Aigu » situé à Chouilly. De ce fait, ce champagne exprime avec clarté la noblesse des grands sous-sols crayeux de la Côte des Blancs.

L'expression parcellaire d'un Chardonnay Grand Cru

D'abord, cette cuvée parcellaire repose exclusivement sur du Chardonnay 100 % Grand Cru. La vinification minutieuse combine foudres de bois et cuves pour préserver l'énergie naturelle du fruit. De plus, le faible dosage souligne la droiture et la tension saline du vin. C'est pourquoi ce flacon d'exception dévoile des notes séduisantes de fleurs blanches, de zeste de citron, de craie et de noisette fraîche. En bouche, sa texture traçante offre une finale cristalline et persistante.

Quels accords gastronomiques pour ce grand Blanc de Blancs ?

Ce champagne de haute précision trouve une place de choix sur les tables des gastronomes exigeants. Par exemple, mariez-le à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou du caviar. De même, ce cru sublime un saumon gravlax, un ceviche de bar ou des langoustines poêlées. Pour apprécier toute sa complexité aromatique, servez ce flacon très frais entre 9°C et 11°C.

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin