Champagne Billecart-Salmon Le Sous Bois Extra Brut

Découvrez la cuvée Champagne Billecart-Salmon Le Sous-Bois. Élaboré à Mareuil-sur-Aÿ, ce flacon d'auteur renoue avec la tradition champenoise historique. La maison vinifie l'intégralité des jus dans de précieux fûts de chêne. De ce fait, ce champagne livre une expérience olfactive et gustative d'une rareté absolue.

L'alliance harmonieuse des trois cépages champenois

D'abord, cet assemblage d'exception réunit à parts égales le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La vinification sous bois apporte une texture ample sans jamais alourdir le vin. De plus, un long repos sur lies en cave renforce sa complexité aromatique. C'est pourquoi cette cuvée dévoile de magnifiques notes de brioche grillée, de fruits secs et d'épices douces. En bouche, sa matière s'avère dense, patinée et magnifiquement équilibrée par une tension fraîche.

Quels accords gastronomiques pour la cuvée Le Sous-Bois ?

Ce champagne vineux d'esthète s'impose comme un compagnon idéal pour la haute gastronomie. Par exemple, mariez-le à merveille avec une volaille de Bresse aux morilles. De même, ce cru sublime les viandes blanches crémeuses, les poissonnades poêlées et le veau. Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique, servez ce flacon à une température de 11°C.

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin