Mas Jullien Carlan Terrasses du Larzac

Le Mas Jullien Carlan Terrasses du Larzac est une cuvée parcellaire singulière, issue de vignes situées sur des terroirs de schistes et de grès parmi les plus intéressants de l'appellation Terrasses du Larzac. Les cépages grenache, syrah et carignan sont plantés sur la commune de Saint-Privat et s'unissent à merveille.

L'esprit d'un lieu

Au départ, seule la magie et la beauté de ce lieu ont prévalu dans la reprise de cette parcelle de terre. Rapidement, sa particularité est devenue évidente, et le choix de garder sa production dans son unicité et sa singularité s'est imposé. Selon Olivier Jullien, le vin est un lien cosmique, une interface entre la pierre et l'infini.

Un assemblage typique des Terrasses du Larzac

Le vin est issu d'un assemblage de Grenache, Carignan, Cinsault et Syrah, dans des proportions qui varient selon les millésimes, avec le Grenache généralement majoritaire.

Vinification du Mas Jullien Carlan Terrasses du Larzac

Les raisins sont cueillis à la main. La vinification se fait très lentement pour pouvoir en extraire un jus d'une grande qualité, puis l'élevage s'effectue en petit foudre sur lies fines pendant environ une année.

Profil de dégustation

La robe est d'un rouge profond. Le nez offre des arômes de fruits rouges frais et des parfums de fleurs de garrigue. La bouche est pleine et bien structurée, avec de belles notes de cassis, d'épices et de cacao.

Une cuvée saluée par la critique

Selon le Guide Bettane+Desseauve, ce vin développe un tanin très enrobé, d'une remarquable fraîcheur, issu d'une magnifique parcelle en haut des Terrasses du Larzac, avec une incroyable longueur. Il a obtenu la note de 18,5/20 selon ce même guide.

Potentiel de garde et accords mets-vin

Ce vin se conserve jusqu'à 10 ans. Il s'accorde idéalement avec un mignon de porc mariné aux cinq épices.

Le domaine

Le domaine du Mas Jullien est dirigé par Olivier Jullien, surnommé le roi du Languedoc. Situé à Jonquières, dans les Terrasses du Larzac, à l'ouest de Montpellier, il produit sur 18 hectares des vins d'une qualité rare. Le terroir comprend des parcelles principalement composées d'éboulis calcaires, mais aussi de schistes en altitude pour la cuvée Carlan.

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Caractéristiques du Mas Jullien Carlan Terrasses du Larzac :

• Appellation : Terrasses du Larzac (Languedoc)
• Cépages : Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah
• Domaine : Mas Jullien
• Vigneron : Olivier Jullien
• Région : Languedoc, Hérault (commune de Saint-Privat)