Domaine des Bosquets Gigondas Hauts-Lieux

Le Domaine des Bosquets Gigondas Hauts-Lieux est un vin rouge bio issu d'un assemblage de Grenache (60%), Syrah (25%), Mourvèdre (12%) et Cinsault (3%). C'est la cuvée d'entrée de gamme du domaine, mais déjà remarquable de finesse et d'équilibre.

Des parcelles calcaires orientées nord pour préserver la fraîcheur

Les parcelles sont situées sur des sols calcaires, orientées nord pour garantir la fraîcheur et la minéralité. Par ailleurs, le vignoble s'articule de manière circulaire autour des différents lieux-dits du domaine, avec une grande diversité géologique et micro-climatique qui fait toute sa singularité. L'âge moyen des vignes dépasse désormais les 50 ans.

Vinification du Domaine des Bosquets Gigondas Hauts-Lieux

La fermentation se fait à basse température en cuves en acier inoxydable, afin de préserver l'aromatique. Ensuite, les vendanges sont manuelles, les fermentations en levures indigènes, et l'élevage se fait en barriques usagées ou cuves béton.

Profil de dégustation

La robe est grenat profond. Le nez est sur les fruits noirs, la fraise des bois, le cacao et également la violette. La bouche est ensuite dense, structurée et racée, étirée par sa salinité en finale. Ainsi, malgré des degrés élevés, ce vin n'est en aucun cas déformé par la chaleur de l'alcool. La finesse des tanins est évidente et le boisé souligne sans jamais dominer.

Potentiel de garde et accords mets-vin

Ce vin se conserve jusqu'à 15 ans en cave. Il se déguste idéalement avec une côte de bœuf de la Boucherie Gras Place Arnaud Bernard. Un carafage préalable est recommandé pour une consommation immédiate.

Le domaine

Le Domaine des Bosquets rayonne depuis 1376. C'est aujourd'hui Julien Bréchet qui en prend les rênes en 2015, insufflant ainsi une énergie nouvelle au domaine. Depuis lors, il est certifié en agriculture biologique, avec une démarche vers la biodynamie.

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Caractéristiques du Domaine des Bosquets Gigondas Hauts-Lieux :

• Appellation : AOC Gigondas
• Cépages : Grenache (60%), Syrah (25%), Mourvèdre (12%), Cinsault (3%)
• Domaine : Les Bosquets (Julien Bréchet)
• Région : Vallée du Rhône méridionale, Vaucluse
• Certification : Agriculture biologique (depuis 2015)
• Potentiel de garde : jusqu'à 15 ans

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin