Raphaëlle Guyot Galatée

Vous recherchez un vin blanc bio de Bourgogne, racé, tendu et profondément minéral ? Alors, découvrez la cuvée Galatée de Raphaëlle Guyot. Cette jeune vigneronne talentueuse façonne en Puisaye des flacons d'une pureté remarquable. Les vignes d'Aligoté s'épanouissent sur des terroirs calcaires préservés. De ce fait, ce blanc d'artisan offre une attaque cizelée, un jus vif et une belle salinité.

D'abord, cette cuvée parcellaire met à l'honneur toute la noblesse du Bourgogne Aligoté vinifié au naturel. L'élevage soigné en fûts apporte du relief sans altérer l'éclat du fruit. C'est pourquoi Galatée dévoile d'intenses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, sa texture saline et sa vive acidité traçante accompagnent une finale très longue.

Ce grand vin blanc naturel s'impose comme un partenaire idéal pour vos mets marins et apéritifs raffinés. Par exemple, mariez-le à merveille avec un saumon gravlax, de la gougère ou un carpaccio de Saint-Jacques. De même, ce cru sublime un ceviche, des crustacés et un fromage de Comté affiné. Pour apprécier au mieux toute sa vivacité, servez ce flacon frais entre 10°C et 12°C.