Les Hautes Terres L’Air du Paradis Limoux Méthode Ancestrale Mauzac

Découvrez la cuvée L'Air du Paradis Limoux Méthode Ancestrale Mauzac du Domaine Les Hautes Terres. Geneviève et Gilles Azam façonnent à Roquetaillade des nectars vivants d'une immense finesse au cœur de la Haute Vallée de l'Aude. Les vieilles vignes de Mauzac s'épanouissent à 400 mètres d'altitude sur des terroirs d'argile et de grès. De ce fait, ce flacon offre un jus éclatant, des bulles délicates et une grande fraîcheur.

D'abord, cette cuvée naturelle met à l'honneur toute la gourmandise du Mauzac en prise de mousse naturelle. La fermentation s'arrête spontanément pour conserver une faible teneur en alcool et un sucre naturel croquant. C'est pourquoi L'Air du Paradis dévoile d'intenses arômes de pomme fraîche, de poire confite, de verveine et de fleur de pommier. En bouche, sa texture perlante et sa vive acidité d'altitude accompagnent une finale très digeste.

Ce pétillant naturel de gastronomie s'impose comme le compagnon idéal de vos desserts et apéritifs doux. Par exemple, mariez-le à merveille avec une tarte aux pommes croustillante, une croustade aux poires ou des galettes des rois. De même, ce cru sublime une salade de fruits d'automne, un foie gras poêlé et des fromages bleus doux. Pour apprécier au mieux toute sa vivacité, servez ce flacon très frais entre 6°C et 8°C.