Domaine Prieuré Saint-Jean de Bébian La Vacque

Vous recherchez un vin rouge du Languedoc complexe, minéral, floral et doté d'une remarquable buvabilité ? Alors, découvrez la cuvée La Vacque du Domaine Prieuré Saint-Jean de Bébian. Ce cru parcellaire est né de deux parcelles voisines nichées à Pézenas. Le vignoble s'épanouit sur d'anciennes terrasses fluviatiles du Villafranchien composées de galets roulés et d'argiles. De ce fait, ce flacon offre un profil droit, une belle tension et une complexité aromatique captivante.

D'abord, cet assemblage marie à parts égales 50 % de Grenache Noir et 50 % de Syrah. La vinification par infusion douce en grappes entières pendant quatre semaines préserve l'éclat pur du fruit. Puis, l'élevage de 12 mois en foudres apporte de la rondeur. C'est pourquoi La Vacque dévoile d'intenses arômes de rose, de pierre à fusil, d'écorce d'orange et de poivre. En bouche, sa texture soyeuse débouche sur une finale fraîche et très persistante.

Ce vin rouge fin et aromatique s'impose comme un partenaire idéal pour vos belles tables et vos viandes savoureuses. Par exemple, mariez-le à merveille avec une côte de veau poêlée aux morilles, un magret de canard ou un rôti de porc aux herbes. De même, ce cru sublime un carré d'agneau, une volaille rôtie et des fromages à pâte pressée. Pour apprécier au mieux sa fraîcheur florale, servez ce flacon à une température de 15°C à 16°C.