Domaine Goienetxea Irouléguy Xingolei

Vous recherchez un vin rouge du Pays basque expressif, équilibré et profondément ancré dans son terroir ? Alors, découvrez la cuvée Xingolei du Domaine Goienetxea par Bixente Indart. Implanté sur les coteaux escarpés de Saint-Étienne-de-Baïgorry, ce domaine artisanal privilégie une viticulture vivante et respectueuse de la nature. Les vignes s'épanouissent sur des sols de grès rouge et de trias. De ce fait, ce flacon offre un profil droit, une belle digestibilité et une grande fraîcheur.

D'abord, cette cuvée réunit du Tannat, du Cabernet Franc et du Cabernet-Sauvignon vinifiés avec une intervention minimale. L'élevage soigné permet d'assouplir la trame sans jamais masquer l'éclat du fruit. C'est pourquoi cet Irouléguy Xingolei dévoile d'intenses arômes de myrtille, de cerise noire, de poivre et d'herbes sauvages. En bouche, sa matière croquante et ses tanins soyeux s'étirent dans une finale saline d'une remarquable persistance.

Ce vin rouge équilibré et très gourmand s'impose comme un partenaire idéal pour vos repas de terroir. Par exemple, mariez-le à merveille avec de l'agneau de lait du Pays basque, un magret de canard ou un poulet basquaise. De même, ce cru sublime une poêlée de cèpes, un piperade traditionnelle et un fromage d'osau-iraty. Pour apprécier au mieux sa fraîcheur aromatique, servez ce flacon à une température de 15°C à 17°C.