Domaine Goienetxea Irouléguy GB

Vous recherchez un vin rouge du Pays basque puissant, profond et doté d'une fraîcheur spectaculaire ? Alors, découvrez la cuvée GB du Domaine Goienetxea par Bixente Indart. Installé sur les hauteurs de Saint-Étienne-de-Baïgorry, ce vigneron passionné y produit des cuvées vivantes à la personnalité affirmée. Les vignes sont cultivées avec soin sur le coteau d'exception de Xingoleï. De ce fait, ce flacon offre un profil complexe, des tanins très polis et une grande persistance.

D'abord, cette micro-sélection réunit des ceps de Tannat pur perchés au sommet du coteau sur un sol de grès. La vinification douce et l'élevage très long de trois ans affinent la trame tanno-tartrique avec maestria. C'est pourquoi cette cuvée GB dévoile d'intenses arômes de fruits noirs, de menthol, de poivre et des notes sanguines. En bouche, sa matière concentrée et sa fraîcheur montagnarde s'étirent dans une finale saline d'une immense précision.

Ce vin rouge d'exception et de grande garde s'impose comme un partenaire idéal pour vos plats gastronomiques et vos viandes de caractère. Par exemple, mariez-le à merveille avec une côte de bœuf de race basque, une épaule d'agneau de lait rôti ou un civet de chevreuil. De même, ce cru sublime un confit de canard, une poêlée de cèpes et un fromage d'osau-iraty affiné. Pour apprécier au mieux sa complexité, servez ce flacon à une température de 16°C à 18°C.