Champagne Olivier Horiot Métisse

Vous cherchez un champagne bio et naturel de vigneron, authentique et vineux ? Alors, découvrez la remarquable Cuvée Métisse d'Olivier Horiot. Installé aux Riceys dans la Côte des Bar, ce vigneron passionné cultive ses vignes en biodynamie. Il élabore des vins d'artisan vivants et profondément ancrés dans leur terroir de marne et de calcaire. De ce fait, ce flacon offre une identité singulière et une émotion gustative incomparable.

Un assemblage original élevé sous bois

D'abord, ce champagne rassemble une majorité de Pinot Noir mariée au Pinot Blanc (ou Blanc Vrai). La vinification s'effectue en fûts de chêne avec les levures indigènes du domaine. De plus, l'élevage sur lies en foudres apporte une patine et une vinosité remarquables. C'est pourquoi cette cuvée Métisse dévoile des notes intenses de pomme au four, de coing, d'épices douces et de fruits secs. En bouche, sa matière se montre ample, gourmande et magnifiquement tendue par une belle fraîcheur minérale.

Quels accords gastronomiques pour la Cuvée Métisse d'Olivier Horiot ?

Ce champagne de caractère trouve naturellement sa place sur les plus belles tables de gastronomes. Par exemple, mariez-le avec des volailles de Bresse rôties ou des ris de veau aux morilles. De même, ce cru sublime un filet de canette aux cerises ou des fromages affinés comme le Chaource. Pour profiter de toute sa complexité aromatique, servez ce flacon rafraîchi entre 10°C et 12°C.

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin