Mezcal Encantado Joven

Le Mezcal Encantado Joven est l'élixir artisanal élaboré au cœur de l'État d'Oaxaca au Mexique. Les maestros mezcaleros perpétuent des méthodes de fabrication ancestrales. De ce fait, ce flacon capture toute la richesse culturelle du terroir mexicain.

Les secrets de fabrication d'un Mezcal Joven d'exception

D'abord, ce mezcal est produit exclusivement à partir d'agave Espadín. Les cœurs d'agave cuisent lentement dans un four conique sous-terrain traditionnel. Ensuite, le moût fermenté subit une double distillation dans des alambics en cuivre. Cette version Joven (jeune) ne subit aucun élevage sous bois. C'est pourquoi le spiritueux conserve la pureté brute et végétale de l'agave.

Notes de dégustation et suggestions de cocktails

Au nez, ce flacon offre un équilibre parfait entre des notes enfumées légères et des arômes d'agrumes. En bouche, la texture s'avère souple, marquée par la douceur de l'agave cuit, la poire et le poivre. Enfin, la finale s'étire sur des nuances florales et minérales. Par exemple, dégustez ce mezcal pur ou sublimé dans un cocktail Paloma revisité.

Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin