Sud-Ouest
Clos de Gamot Cahors
16,00€
Caractéristiques
Descriptif
Le Clos de Gamot est une référence absolue de l'AOC Cahors, produit par la famille Jouffreau à Prayssac, implantée dans la région depuis le XIIIe siècle. En effet, ce domaine familial incarne toute la tradition et l'authenticité du vignoble lotois, transmis avec passion de génération en génération.
Tout d'abord, une partie des vignes sont âgées de plus de 120 ans, plantées après le phylloxéra en 1885. Par ailleurs, ces vignes centenaires produisent de très faibles rendements, de l'ordre de 10 à 15 hl par hectare. C'est précisément cette rareté qui confère au Clos de Gamot sa richesse et sa concentration uniques.
Ensuite, ce vin est un monocépage de Malbec à 100%, vinifié en cuves de petit volume pour préserver les particularités de chaque terroir. De plus, les remontages sont effectués en douceur afin d'obtenir une structure harmonieuse et une superbe capacité de garde.
En bouche, le Clos de Gamot révèle beaucoup de finesse et d'élégance. La texture est soyeuse, avec un bel équilibre et du volume. Enfin, la finale est longue et harmonieuse, témoignant d'un potentiel de vieillissement de 8 à 15 ans selon le millésime.
En outre, il s'accorde parfaitement avec des côtes d'agneau grillées, un cassoulet ou un fromage affiné. Un vin de terroir authentique pour les grandes tablées du Sud-Ouest.
Disponible à Toulouse chez Cave Mr Pépin
Tout d'abord, une partie des vignes sont âgées de plus de 120 ans, plantées après le phylloxéra en 1885. Par ailleurs, ces vignes centenaires produisent de très faibles rendements, de l'ordre de 10 à 15 hl par hectare. C'est précisément cette rareté qui confère au Clos de Gamot sa richesse et sa concentration uniques.
Ensuite, ce vin est un monocépage de Malbec à 100%, vinifié en cuves de petit volume pour préserver les particularités de chaque terroir. De plus, les remontages sont effectués en douceur afin d'obtenir une structure harmonieuse et une superbe capacité de garde.
Profil aromatique
Au nez, des arômes très purs de fruits noirs — cerise, mûre — s'associent à des notes florales délicates. Progressivement, après quelques années de garde, apparaissent des notes de truffe, de sous-bois et de tabac.En bouche, le Clos de Gamot révèle beaucoup de finesse et d'élégance. La texture est soyeuse, avec un bel équilibre et du volume. Enfin, la finale est longue et harmonieuse, témoignant d'un potentiel de vieillissement de 8 à 15 ans selon le millésime.
Comment le déguster ?
Avant tout, ce Cahors se sert entre 16°C et 18°C, après une carafe d'au moins une heure. Il s'épanouit également davantage après quelques années de cave.En outre, il s'accorde parfaitement avec des côtes d'agneau grillées, un cassoulet ou un fromage affiné. Un vin de terroir authentique pour les grandes tablées du Sud-Ouest.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Domaine | Clos de Gamot – Famille Jouffreau |
| Appellation | AOC Cahors |
| Cépage | 100% Malbec |
| Terroir | Galets et silex, Prayssac |
| Vignes | Dont certaines de + de 120 ans |
| Rendement | 10 à 15 hl/ha |
| Potentiel de garde | 8 à 15 ans |
| Contenance | 75 cl |
