Domaine Prieuré Saint-Jean de Bébian Cuvée Prieuré rouge

Vous recherchez un grand vin rouge du Languedoc mythique, alliant puissance méditerranéenne, grande finesse et potentiel de garde ? Alors, découvrez la Cuvée Prieuré du Domaine Prieuré Saint-Jean de Bébian. Ce cru pionnier figure parmi les plus grands domaines de la région. Situées près de Pézenas, les vignes s'épanouissent sur un terroir d'exception composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires. Sous la conduite de Benoît Pontenier en biodynamie, le domaine élabore ce flacon d'une précision remarquable. De ce fait, cette cuvée offre une trame élégante, une grande énergie et une digestibilité parfaite.

D'abord, ce grand vin rouge est issu d'un assemblage rare de vieilles vignes de Grenache (80 %) âgées de plus de 80 ans et de Cinsault en gobelet (20 %) de 65 ans. La vinification douce en grappes entières, sans soufre ajouté, ainsi qu'un élevage prolongé en foudres de bois préservent l'éclat brut du fruit. C'est pourquoi la Cuvée Prieuré dévoile d'intenses arômes de fraise écrasée, de mûre sauvage, de poivre noir, de garrigue et de légères notes d'épices douces. En bouche, sa structure riche et veloutée s'appuie sur des tanins extrêmement fins et une finale très rafraîchissante.

Ce vin rouge de haute gastronomie s'impose comme un partenaire idéal pour vos plus beaux repas et vos viandes de caractère. Par exemple, mariez-le à merveille avec une côte de bœuf maturée, une épaule d'agneau de 7 heures rôtie aux herbes ou une pièce de gibier. De même, ce cru d'exception sublime un pigeon aux cerises, un tajine d'agneau aux pruneaux et des derived fromages affinés. Pour apprécier au mieux toute sa complexité, servez ce flacon à une température de 15°C à 17°C après une légère ouverture en carafe.