Domaine Prieuré Saint-Jean de Bébian Tartuguier

Vous recherchez un grand rouge du Languedoc aérien, infusé, complexe et profondément original ? Alors, découvrez la cuvée Tartuguier du Prieuré Saint-Jean de Bébian. Ce cru d'exception tire son nom du ruisseau qui borde le domaine historique de Pézenas. Le vignoble s'épanouit sur un terroir rare d'argiles grises parsemées de basaltes, de silex et de quartz. De ce fait, ce flacon offre un profil fin, une grande fraîcheur et une élégance remarquable.

D'abord, cet assemblage met à l'honneur une majorité de Mourvèdre associée au Grenache Noir. La vinification douce avec une part importante de grappes entières et un élevage de 12 mois en foudres préservent l'éclat pur du fruit. C'est pourquoi Tartuguier dévoile d'intenses arômes de groseille, de grenade, de pétale de rose et d'épices douces. En bouche, sa matière fluide et veloutée débouche sur une finale saline et croquante.

Ce vin rouge racé et plein de délicatesse s'impose comme un partenaire idéal pour la haute gastronomie et vos plus belles pièces de viande. Par exemple, mariez-le à merveille avec une côte de bœuf grillée au sarment de vigne, un magret de canard ou un carré d'agneau rôti. De même, ce cru sublime un pigeon aux épices, un ris de veau et des derived fromages affinés. Pour apprécier au mieux sa finesse florale, servez ce flacon à une température de 15°C à 16°C.