La Maison Darroze sélectionne, élève et signe des eaux-de-vie d’exception.
Une histoire de famille et de passion
Tout commence dans les années 1970. Francis Darroze, restaurateur passionné, se tourne vers l’Armagnac. Il parcourt le Sud-Ouest, goûte, sélectionne et conserve les plus beaux lots de petits producteurs. Ainsi naît la Maison Darroze. Son approche ? Artisanale, précise, respectueuse du terroir et du millésime.
Aujourd’hui, Marc Darroze poursuit l’aventure. Il développe la gamme tout en gardant l’esprit d’origine.
Une méthode libre et exigeante
La Maison Darroze ne distille pas mais sélectionne des fûts déjà distillés dans des domaines familiaux. Chaque lot vient d’un seul domaine, d’un seul millésime et d’un seul cépage. Donc, chaque Armagnac Darroze exprime un lieu, un âge et une personnalité. Ensuite, l’élevage débute dans les Landes. Le temps agit. L’équipe déguste, surveille et décide du moment parfait pour la mise en bouteille.
Une gamme précise et passionnante
Darroze propose deux grandes lignes :
- Les Grands Assemblages
- Les Armagnacs d’Auteur
Les Grands Assemblages
Cette gamme offre des Armagnacs multi-vintages. Chacun vise l’équilibre entre fruit, boisé et complexité.
Voici quelques cuvées emblématiques :
- Grands Assemblages 8 ans : souple, fruité, idéal à l’apéritif
- Grands Assemblages 12 ans : plus épicé, plus intense
- Grands Assemblages 20 ans : riche, structuré, long en bouche
- Grands Assemblages 30 ans : profond, complexe, d’une grande élégance
Les Armagnacs d’Auteur
Chaque cuvée vient d’un seul domaine, souvent brut de fût. Rien n’est ajouté. L’identité est intacte. Ces Armagnacs millésimés séduisent les amateurs exigeants. Ils révèlent l’expression pure du Bas-Armagnac.
Biologic 7 ans
Darroze lance aussi des cuvées issues de l’agriculture biologique, comme le Biologic 7 ans. Ce jeune Armagnac bio séduit par sa fraîcheur, ses arômes nets et sa belle digestibilité.
Une maison respectée dans le monde entier
Aujourd’hui, la Maison Darroze brille dans les bars à cocktails, les caves spécialisées et les restaurants étoilés. Son style convainc : pur, droit, sincère. Chaque bouteille raconte une histoire singulière. Mais Darroze reste accessible. On peut débuter avec un 8 ou 12 ans sans se ruiner.
Une éthique forte, une transparence totale
Darroze refuse toute standardisation. Aucun caramel. Aucun filtrage. Aucune dilution superflue. Les étiquettes indiquent tout : domaine, millésime, cépage, degré, lieu de vieillissement.
Donc, chaque Armagnac Darroze reflète une vérité. Celle d’un sol, d’un climat et d’une main humaine.
